Tarifvertrag gastronomie berlin 2019

Schlechter (oder fehlender ) Service? Ich bin überall auf der Welt knorrig, obwohl ich ein höflicher und stets fröhlicher und freundlicher Mensch bin, der versucht, Hallo zu sagen und dir in der Sprache des Landes zu danken, das ich besuche. Ich habe auch superfreundliche Menschen auf der ganzen Welt kennengelernt, auch hier in Berlin – und ich bin 1991 in diese Stadt gezogen. Die Menschen sind freundlich oder nicht – egal wo sie leben. Einige, wie sehr andere Menschen, könnten einen wirklich schlechten Tag haben, wenn sie es auf andere und Sie als Kunde nehmen: das ist wirklich traurig und sicherlich nicht schön für den Kunden. Aber hey, das passiert überall, nicht nur in Berlin. Aber ja, während wir uns hier beschweren, ist mein Café um die Ecke notorisch unfreundlich. Keine Ahnung, warum, aber es ist mir auch egal, einfach weil ich nicht mehr dorthin gehe. Zwei Häuser weiter unten, in einem anderen Café, grüßen die Leute mich mit dem süßesten Lächeln, wenn ich hineingehe, also ist das so. Berlin verkauft sich als eine energiegeladene und spannende Food-Szene; und sicherlich hat es eine. Dies ist jedoch eine sehr neue Entwicklung. Der aktuelle Hype ist jung. Die Markthalle Neun, für viele das Zentrum der lokalen Lebensmittelentwicklung, ist erst sieben Jahre alt. Was Sie nicht sehen, ist, wie viele Restaurants keinen Schnitt machen.

Es gibt eine große Diskrepanz zwischen den wenigen, die gutes Essen machen, und dem großen schlechten Rest davon: der Durchschnitt hier ist in der Regel meh. Die meisten Orte, die ich versuche, schaffen es nie auf meine Karte, und das gilt für Orte, die es schon immer gibt, sowie für den neuesten Brunch-Haufen. Absolut! Von einem Schutz von kleinen und v.a. alten Gewerben würden wir alle profitieren. In Kreuzberg steht es schon mal im Ansatz auf der Agenda, ich hoffe, dass da kahl kam. Ich bin kein Experte für alle Ins und Outs, aber selbst ich weiß, wie schmerzhaft jeder Weg ist, Ihr Unternehmen vollständig nach den Regeln zu führen. Da ich Deutscher bin, halte ich die meisten dieser Regeln für notwendig, aber es ist ein Problem, dass keines dieser Amts einen Unterschied macht, ob Sie ein kleines Unternehmen sind, das gerade erst anfängt, oder ein gigantisches Unternehmen, das täglich Tausenden Essen serviert. Sie werden im Grunde gleich behandelt. Und das weiße Deutschland ist fremdenfeindlich. Deutschland war nie rein weiß (obwohl jeder weiß, wie hart unsere Voreltern versucht haben, es so zu machen). Offensichtlich kam es zu Einwanderung, und der deutsche Staat verdankt einen großen Teil seines gegenwärtigen Reichtums den Millionen unterbezahlter Arbeiter, die nach dem Zweiten Weltkrieg hierher kamen, und das ist nicht auf den Westen beschränkt. Allerdings haben es weiße Deutsche unglaublich schwer zu akzeptieren, dass ein Nicht-Weißer wirklich, vollständig und ausnahmslos Deutscher sein kann.

Und während wir die billigen Arbeitskräfte schätzen, tun sich die Deutschen schwer, die tatsächlichen Menschen zu schätzen, geschweige denn ihre Kulturen. Von allen “Neuankömmlingen” fordern wir in der Regel Integration in unsere Lebensweise statt Austausch oder Entwicklung. Dazu gehören auch Lebensmittel aus anderen Regionen der Welt, die wir nur zu unseren eigenen Bedingungen akzeptieren. Obwohl das Döner-Kebab-Sandwich heute in den meisten Teilen des Landes Fast Food akzeptiert, würden viele weiße Deutsche es wahrscheinlich immer noch nicht als Teil der deutschen Esskultur betrachten, geschweige denn für hochwertiges Essen. Es gibt eine Menge Stereotype rund um nicht-deutsche, speziell nicht-weiße Lebensmittel, die es nicht-weißen Lebensmittelunternehmern schwer machen, über die Imbiss hinaus erfolgreich zu sein. Außerdem sind gewerbliche Mietverträge durch keinerlei Gesetze geschützt. Die Mieten können so hoch sein, wie die Eigentümer es sich wünscht, und darüber hinaus können unbefristete Verträge jederzeit gekündigt werden. Wir kennen das Ergebnis dieser Immobilienentwicklung aus anderen Großstädten, aber es ist uns immer noch egal. Der Grund, warum wir es meistens unterschätzen, ist jedoch, dass sein Potenzial oft nicht vollständig ausgeschöpft wird. Nach der Privatisierung des Staatsgrundstücks wurde vieles von großen Konzernen aufgekauft, die immer wieder aus Profitgewinnen das Gleiche aufkauften.

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